Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular

Anda sedang mencari inspirasi resep Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular memakai 31 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : Wedang Ronde - Fitri Sasmaya Lemon Curd - Tintin Rayner In Frame : Wedang Ronde, Tamarind Caviar, Roasted Peanuts, Ginger Crumb, Lemon Curd. #GastronomyMolecular #CookpadCommunity_Solo #LihaiRecook4_Solo #PejuangGoldenApron3 #WongSoloMasak #MolecularGastronomy #ArtOfPlating #PlatingSkill #Plating

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular:

1. BAHAN RONDE :
2. 125 gr Tepung Ketan
3. 1 sdm Tepung Beras
4. 140 ml Air
5. Secukupnya Pewarna Makanan
6. BAHAN ISIAN RONDE :
7. 50 gr Kacang Tanah, Sangrai
8. 40 gr Gula Jawa
9. 1 sdm Air
10. BAHAN KUAH / WEDANG :
11. 450 ml Air
12. 2 lembar Daun Pandan
13. 50 gr Jahe, kupas lalu bakar dan tumbuk kasar
14. 1 Daun Sereh, geprek ujungnya
15. 5 sdm Gula Pasir
16. 50 gr Gula Jawa
17. BAHAN PELENGKAP WEDANG RONDE :
18. Kacang Tanah, sangrai dan kupas kulitnya
19. Kolang Kaling
20. BAHAN LEMON CURD :
21. 2 butir Telur
22. 65 ml Air Lemon
23. 90 gr Gula Pasir
24. 30 gr Butter
25. 1/2 sdt Lemon Zest
26. 1/2 sdt Vanila Extract
27. GINGER CRUMBLE :
28. 30 gr Tepung Terigu
29. 15 gr Mentega
30. 1/2 sdm Gula Pasir
31. 1 sdt Jahe Bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Deconstructed Wedang Ronde ➡Art Of Plating, Gastronomy Molecular

1

🍵 WEDANG RONDE 🍵

2

❤ Isian Ronde : Tumbuk kacang tanah sangrai yang sudah dikupas kulitnya, tambahkan gula jawa yang sudah disisir dan air, aduk rata hingga bisa dikepal, sisihkan. (saya tumbuk kasar, letakkan kacang di plastik tebal lalu tumbuk).

3

❤ Adonan Ronde : Dalam wadah campur tepung ketan dan tepung beras, aduk rata dan tuangi air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan dikepal.

4

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna dimasing-masing adonan, yang satu bagian biarkan putih tanpa diberi pewarna. Ambil sebagian adonan lalu pipihkan, beri isian, lalu bulatkan.

5

Rebus air hingga mendidih, masukkan ronde dan masak hingga ronde mengapung (tanda ronde sudah matang), lalu angkat.

6

❤ Kuah / Wedang : Rebus air bersama semua bahan hingga mendidih, angkat dan biarkan hangat, lalu saring.

7

❤ Cara Penyajian : Tata ronde dalam mangkuk, lalu tuang kuah dan beri taburan kacang sangrai dan kolang kaling.

8

🍋 LEMON CURD 🍋 Dalam sauce pan campur telur, gula, dan vanila, aduk rata menggunakan whisker sampai berwarna pucat, lalu masukkan air lemon. aduk rata.

9

Masak diatas wajan berisi air (double boiler) di api sedang, aduk perlahan dan jangan sampai mendidih. Setelah 10 menit tekstur akan kental. Angkat panci, matikan api, masukkan butter dan lemon zest, aduk sampai butter meleleh tercampur rata, lalu saring.

10

Biarkan uap hilang, lalu tuang kedalam toples kaca/ wadah kedap udara, tutup dengan cling wrap/ tutup toples kaca, simpan di kulkas. Siap digunakan kapan saja.

11

🍪 JAHE CRUMBLE 🍪 Campur semua bahan menjadi satu sampai bisa dikepal, lalu buat remahan dan beberapa adonan dibuat sedikit menggumpal. Panggang +- 15 menit hingga kecoklatan. Angkat.

12

⚫ TAMARIND CAVIAR ⚫ Resep saya lampirkan disini ⬇⬇⬇